发布日期：2025-04-18 08:05 点击次数：95
猪猪系列
中国东说念主口中的好意思食，在异邦东说念主眼中是什么？没错，这个问题最稳健它——这颗带着雪斑纹，却黑中透着微黄的皮蛋。
它曾被异邦东说念主称为最恶心的中国好意思食，就连身在食物链最尖端的贝爷皆难以接管，不错算得上是恶梦级的存在了。
关联词，皮蛋是中国特有的传统食物，仪态私有，况且无需烹调，仅仅肤浅地切瓣儿，获胜蘸酱油或凉拌皆好意思味。
在湖南湘西，有一说念以皮蛋为原料，且相配闻明的下饭菜——【擂辣椒皮蛋】。蒜香微辣，再加上皮蛋特有的滋味，吃亏是谁吃谁爱！
要是有过剩的皮蛋，不妨在家试一试这份从不失手的【黄瓜皮蛋汤】，汤鲜味好意思，清楚黄瓜同皮蛋搭配在通盘，确凿毫无违和感。
擂 辣 椒 皮 蛋 & 黄 瓜 皮 蛋 汤
【擂辣椒皮蛋】
皮蛋 2 个 / 青椒 3 个 / 蒜瓣 / 小米椒
生抽 1 勺 / 香油 1 勺 / 盐 2g
【皮蛋黄瓜汤】
黄瓜 1 根 / 皮蛋 1 个 / 姜蒜末
香油 / 盐 / 鸡精
擂辣椒皮蛋：
1. 皮蛋去壳，青椒去籽，小米椒去蒂。热锅冷油，下入青椒，小米椒，煎至表皮变软，焦黄。
2. 捣蒜器里加入蒜瓣，2g 盐，煎好的青椒和小米椒，擂碎。
3. 然后加入剥好的皮蛋，络续擂碎。
4. 临了加入生抽，香油调味，撒上葱花即可食用。
黄瓜皮蛋汤：
5. 皮蛋切块，黄瓜用削皮刀削成薄片。锅烧热，放一丝油，油热放姜丝炒香后加水。
6. 煮沸后加入黄瓜片和皮蛋，约莫 3 分钟后可加入适量的盐和鸡精调味。
皮蛋是将鸭蛋用生石灰，草木灰，食盐，纯碱等材料上长入稀包裹腌制而成的，看似肤浅的工艺，若配方死心不良，或莫得教育的，根底完成不了。
好多东说念主以为皮蛋含铅，是以振奋买贵一丝的无铅皮蛋，但这并不虞味着这内部就不含铅了，只不外是含铅量低于国度司法挨次排除。
要领导的是，儿童最佳少吃皮蛋，或在食用时加点姜末和醋来解毒。固然，惟有不是隔三差五吃，偶尔吃一趟也无谓操心。毕竟任何食物皆存在两面性，固然皮蛋也相同。
